蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切末，蒜压成蒜泥，小米辣切碎

• 步骤 2：

  

  生蚝10个撬壳清洗干净

• 步骤 3：

  

  把蚝肉取出，放于沥水篮中多次清洗

• 步骤 4：

  

  蚝肉放大碗中，加入1勺料酒和1勺鸡精

• 步骤 5：

  

  加入葱末、蒜泥和小米辣

• 步骤 6：

  

  倒入80g欧福蛋白液

• 步骤 7：

  

  加入40g面粉

• 步骤 8：

  

  用刮刀翻拌均匀至无干粉的状态

• 步骤 9：

  

  不粘锅底刷上一层玉米油，放入生蚝

• 步骤 10：

  

  再把蚝仔浆均匀地加入到每个圆盘中

• 步骤 11：

  

  开大火加热至蚝仔煎表面鼓起

• 步骤 12：

  

  然后翻面加热2分钟即可

• 步骤 13：

  

  最后装盘，挤上适量红烧酱就可以啦

• 步骤 14：

  

  加入欧福蛋白液改良的蚝仔煎我实在是太爱了