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步骤 1:
先来看看葱油的做法吧。 把鲜香料食材都洗净沥干水分,如图切片,大段或者切丝,然后锅里倒入足够的油,中火给它烧热到冒泡。
步骤 2:
食材放入锅里,油温就下来了,正好转小火,慢慢炸,差不多要10-15分钟。
步骤 3:
看到食材大部分变色了,就可以关火,利用锅里油的余温再加热个2-3分钟,就焦黄了。
步骤 4:
因为要是拌菜,所以把大蒜小米椒都切碎,和芝麻混合,浇上一勺热葱油拌匀,再放上述调味和水,充分搅匀就可以了。
步骤 5:
好,下面就是拌三丝了,非常简单。青笋切丝以后用盐抓匀腌制10分钟;
步骤 6:
胡萝卜去皮切丝,和豆苗一起用油盐水焯烫,
步骤 7:
胡萝卜和逗猫捞出后过凉水,再沥干,青笋挤掉杀出的水分,把料汁倒入拌匀,就可以了。
步骤 8:
每根蔬菜丝都被浓郁的油香和料汁包裹了,闻着就让人流口水,这食欲一下就提上来了,哈哈。
步骤 9:
三丝的口感都是脆爽且清透的,带点儿酸辣咸香的味道,很适合当夏日的开胃小菜。
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