盐焗猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  猪肝放入碗中加入适量清水和白米醋浸泡20分钟（小伙伴们购买猪肝时，需要看一下是否有弹性，色泽上是否正常，呈褐红色；白米醋净泡的目的是去除异味、杀菌）

• 步骤 3：

  

  生姜切片，葱切段备用

• 步骤 4：

  

  浸泡好的猪肝放入碗中，加入生姜和葱段腌制20分钟

• 步骤 5：

  

  打开方太燃气灶，小火3档热锅，加入粗盐炒至发烫

• 步骤 6：

  

  备一砂锅，砂锅底部铺上炒好的粗盐

• 步骤 7：

  

  腌制好的猪肝连同生姜和葱段用锡纸包裹整齐，放入砂锅中

• 步骤 8：

  

  砂锅中再铺上一层粗盐，猪肝用粗盐盖住

• 步骤 9：

  

  燃气灶转中火5档，放上砂锅，烧至1分钟加入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟，待焖煮结束关火，别揭盖子，继续焖10分钟（加入清水的目的是让猪肝能更好的吸收咸香）

• 步骤 10：

  

  燃气灶转小火3档，继续焖煮1分钟，然后关火焖10分钟

• 步骤 11：

  

  然后盛出猪肝，切片即可

• 步骤 12：

  

  尽情品尝吧