双重芒果流心纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前做好芒果泥：芒果去掉外皮，取出果肉，和柠檬汁，糖一起倒入不粘锅中，小火煮至有点浓稠就可以

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶充分搅拌至乳化

• 步骤 3：

  

  加入芒果泥拌匀

• 步骤 4：

  

  低筋面粉提前过筛，再筛入玉米油中，拌至看不见干粉就可以，不要过度搅拌，避免起筋

• 步骤 5：

  

  蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器中放冰箱备用，蛋黄放入低粉中同样手法拌匀，同样不要过度搅拌

• 步骤 6：

  

  蛋白中挤入柠檬汁，白砂糖分3次倒入蛋白中，中高速打发至提起打蛋器呈直立三角状态，打发好的蛋白有光泽细腻 中，

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白霜和蛋黄，用翻拌的手法翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，同样手法翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  翻拌好的面糊倒入纸杯中，约7-8分满，送入提前预热好的烤箱，上下火120度烤40分钟，转140度烤10分钟上色

• 步骤 9：

  

  芒果泥装入裱花袋中，裱花袋可以提前放入适用的裱花嘴

• 步骤 10：

  

  烤好的纸杯蛋糕中间挤入适量芒果泥就可以了

• 步骤 11：

  

  双重芒果的纸杯蛋糕，果香浓郁