蒜香黄油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  软化黄油+蒜末+欧芹盐+葱花拌匀，装入裱花袋备用。

• 步骤 2：

  

  制作牛奶种，奶加热至35°左右，加入耐高糖酵母拌匀，加入一个鸡蛋拌匀，加入干粉拌至无颗粒，密封室温发酵一小时。

• 步骤 3：

  

  发酵好的牛奶种，加入面团部分除黄油外所有材料，抵挡打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜，放入发酵箱28°发酵40分钟左右。

• 步骤 4：

  

  取出排气，均分16等份，盖保鲜膜松弛二十分钟包纯肉肠。

• 步骤 5：

  

  包好收口捏紧团圆，码入烤盘。

• 步骤 6：

  

  刷一层水，撒芝士粉。

• 步骤 7：

  

  32°发酵40分钟左右

• 步骤 8：

  

  划浅浅的叉

• 步骤 9：

  

  挤上蒜香酱

• 步骤 10：

  

  烤箱180°预热

• 步骤 11：

  

  烤半小时左右

• 步骤 12：

  

  出炉晾凉。

• 步骤 13：

  

  好吃~