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步骤 1：
备料。
步骤 2：
牛奶和糖1放入锅中， 煮到轻微冒泡。
步骤 3：
鸡蛋和糖2，打蛋器搅拌到无颗粒。
步骤 4：
鸡蛋液体中加入低筋面粉， 轻轻搅拌到无颗粒。
步骤 5：
牛奶液冒泡后，倒入鸡蛋液中，打蛋器搅拌。倒回锅中，继续煮。此时，需要不停的搅拌打蛋器，直到轻微冒泡，温度在82～83度之间。（大约5分钟左右）
步骤 6：
加入橙皮碎和黄油，加班均匀。
步骤 7：
出锅，倒入盘中，保鲜膜贴面冷藏保存，即吃即用。
1. 液体倒入锅中，需要不停的搅拌，防止糊锅底。 2. 完成的卡仕达酱状态， 光亮、顺滑、有一定的稠度。 3. 保鲜膜贴面保存，不容易有气孔，细菌不容易进入。 4. 最后，出锅过筛，更佳。
