果子核桃包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淋酱部分材料搅匀，装入裱花袋，备用。

• 步骤 2：

  

  ▲牛奶种:牛奶加热至36°左右，加入耐高糖酵母搅匀，加入蛋黄搅匀，加入高粉搅至无颗粒，密封室温发酵一小时。 ▲发酵好的牛奶种，加入除黄油、果干、核桃以外全部材料，低档打出粗膜，加入软化黄油大成光滑面团，加入果干和核桃，继续打出手套膜，发酵箱28°发酵一小时。

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团取出排气，均分16等份，团圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

• 步骤 4：

  

  卷上巧克力豆

• 步骤 5：

  

  收口捏紧码入烤盘

• 步骤 6：

  

  32°发酵四十分钟

• 步骤 7：

  

  挤上淋酱

• 步骤 8：

  

  烤箱180°预热

• 步骤 9：

  

  180°烤半小时左右

• 步骤 10：

  

  取出晾凉

• 步骤 11：

  

  淋酱脆脆的，面包软软的~

• 步骤 12：

  

  夹馅和果干，核桃，吃起来香香的~