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步骤 1:
把鸡腿剔骨去皮
步骤 2:
凉水抄一下鸡骨鸡皮捞出
步骤 3:
锅底放一勺油煸炒一下鸡皮鸡骨
步骤 4:
放开水➕泡好的花菇,大火熬煮鸡骨汤。
步骤 5:
鸡腿肉剁成肉泥,越细腻越好
步骤 6:
放少许生抽、一勺料酒、一勺水、一点盐、一勺淀粉、一点白胡椒,一勺油。
步骤 7:
搅打至粘稠拉丝
步骤 8:
挤肉丸
步骤 9:
鸡汤熬煮半小时左右放肉丸
步骤 10:
接着熬煮至肉丸断生,如果有沫捞一下。
步骤 11:
放入盐和一点味精调味加入喜欢的蔬菜就可以开吃了,蔬菜最好用开水抄熟再放入鸡汤,我煮了挂面一起吃。
煮鸡汤的时候保持鸡汤一直处于滚沸的状态,这样熬煮的汤比较好喝,蔬菜随意添加自己喜欢的就好。我没有在肉丸里放生姜和葱,因为我家小朋友不能吃姜,不怕姜的宝贝们可以放生姜去腥
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