玫瑰棒棒糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作装饰翻糖皮：我用的这款美国产的FLUFF棉花糖（香草味）是半固体酱状，不同于其他棉花糖，不含明胶等凝固剂，直接使用更加方便放心。甜度不高，质地粘稠但是并不厚重，因为里面填充了空气，所以用它做翻糖皮口感会更好。

• 步骤 2：

  

  揭开盖子，用刮刀将棉花糖舀入搅拌盆中。

• 步骤 3：

  

  直接在棉花糖中逐次少量加入过筛后的糖粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。

• 步骤 4：

  

  操作台上涂少许白油，将棉花糖混合物揉匀到不粘手的细腻状态，用保鲜膜包好，室温静置片刻。

• 步骤 5：

  

  接着制作棒棒糖蛋糕芯：预热烤箱，上下火165度10分钟。将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发。

• 步骤 6：

  

  将全蛋液打发到提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快消失的程度，就可以了。

• 步骤 7：

  

  分两次筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。

• 步骤 8：

  

  沿盆边倒入玉米油，轻柔拌匀。

• 步骤 9：

  

  将蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中，挤入两个半圆形的棒棒糖模具中，八分满即可。

• 步骤 10：

  

  把底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上，放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，165度烤12分钟左右。

• 步骤 11：

  

  烤好后取出，把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉.

• 步骤 12：

  

  然后组装棒棒糖：将AC色素的102蓝色和少许黑色滴入翻糖皮。

• 步骤 13：

  

  将翻糖皮的颜色揉匀。

• 步骤 14：

  

  取一小块翻糖皮擀成薄片，包在蛋糕芯上，收好口。

• 步骤 15：

  

  在圆球中心插入纸棒，取一小块翻糖皮捏成圆锥状，装饰在图中位置充当花心，也起到固定蛋糕芯的作用。

• 步骤 16：

  

  把一块翻糖皮擀成一大张圆形薄片，分成两个半圆，环绕着花心包在上面。

• 步骤 17：

  

  将花瓣一层一层依次包裹起来，越往外层，花瓣越散开。

• 步骤 18：

  

  把花瓣边缘稍加弯折出自然的弧度，一朵翻糖玫瑰花就做好了。

• 步骤 19：

  

  按照同样方法，将其他玫瑰做好。

• 步骤 20：

  

  用少许食用闪粉加几滴水调匀，用毛刷刷在花瓣边缘。

• 步骤 21：

  

  再将少许银色、粉色和紫色闪粉洒在表面，玫瑰棒棒糖就做好了。

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图