咸鱼茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  咸鱼干切成小段。

• 步骤 3：

  

  茄子切条。

• 步骤 4：

  

  泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。

• 步骤 5：

  

  锅中油烧热，倒入茄子炸一下。

• 步骤 6：

  

  茄子捞出沥干油。

• 步骤 7：

  

  锅中留底油，倒入泰椒、葱姜蒜爆香。

• 步骤 8：

  

  加入猪肉末、咸鱼干炒香。

• 步骤 9：

  

  加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。

• 步骤 10：

  

  再倒入原先炸过的茄子。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入少许清水，烧开。

• 步骤 13：

  

  咸鱼茄子转入砂锅，焖煮5分钟。

• 步骤 14：

  

  倒入水淀粉勾芡。

• 步骤 15：

  

  关火后撒上葱花。

• 步骤 16：

  

  一锅下饭的咸鱼茄子煲，让这个夏季更开胃！