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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
咸鱼干切成小段。
步骤 3:
茄子切条。
步骤 4:
泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。
步骤 5:
锅中油烧热,倒入茄子炸一下。
步骤 6:
茄子捞出沥干油。
步骤 7:
锅中留底油,倒入泰椒、葱姜蒜爆香。
步骤 8:
加入猪肉末、咸鱼干炒香。
步骤 9:
加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。
步骤 10:
再倒入原先炸过的茄子。
步骤 11:
翻炒均匀。
步骤 12:
倒入少许清水,烧开。
步骤 13:
咸鱼茄子转入砂锅,焖煮5分钟。
步骤 14:
倒入水淀粉勾芡。
步骤 15:
关火后撒上葱花。
步骤 16:
一锅下饭的咸鱼茄子煲,让这个夏季更开胃!
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