金沙咸蛋黄花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备花卷的材料：面粉，清水，酵母。

• 步骤 2：

  

  面粉揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  面团放入料理盒里进行一次发酵，这个时间我们去做咸蛋黄料。

• 步骤 4：

  

  蒸烤箱的水箱住满清水，蒸十五分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎和色拉油，盐，糖混合好。

• 步骤 6：

  

  这个时候面团已经发酵差不多了，发酵好的面团按压排气重新揉光滑。

• 步骤 7：

  

  面团擀成长方形，均匀涂上咸蛋黄

• 步骤 8：

  

  两边向中间对折

• 步骤 9：

  

  再对折一次。

• 步骤 10：

  

  切成一样大小的段。拿两个上下叠放一起。取一根筷子从中间向下压一下，捏住两端拉长，扭成麻花状，放到蒸帘里。

• 步骤 11：

  

  蒸烤箱选择恒温发酵功能，发酵至两倍大，时间设定30分钟。发酵时间看发酵情况而定。

• 步骤 12：

  

  蒸烤箱选择原气蒸功能，设置13分钟，放入发酵好的花卷，蒸好后不要着急打开，闷3分钟。

• 步骤 13：

  

  蒸好的花卷分层明显，层层松软，有了咸蛋黄的加持，味道更香了！