蒸蒸日上的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切片摆盘如图

• 步骤 2：

  

  鸡蛋加入适量盐打散

• 步骤 3：

  

  鸡蛋里加入1.5倍的水（蛋和水的比例是1:1.5，水也可以用高汤哈）过滤蛋液，再撇掉浮末

• 步骤 4：

  

  倒入豆腐里

• 步骤 5：

  

  盖个盘子水开大火蒸8分钟即可

• 步骤 6：

  

  像这样

• 步骤 7：

  

  热锅冷油下肉末炒香

• 步骤 8：

  

  下蒜末炒香

• 步骤 9：

  

  加1勺生抽

• 步骤 10：

  

  加适量十三香

• 步骤 11：

  

  下适量糖

• 步骤 12：

  

  加少许蘑菇精炒匀即可

• 步骤 13：

  

  放在蒸好的豆腐上

• 步骤 14：

  

  淋上适量的蒸鱼豉油

• 步骤 15：

  

  摆上葱和辣椒丝即可