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卤牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 食用油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
- 干辣椒 3个
- 花椒 15粒
- 姜 5g
- 蒜 3个
- 卤料包 1包
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 橙皮 2片
- 香叶 2片
卤牛腩的做法步骤
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步骤 1：
1、整块牛腩去杂洗净，切成锅能放下的大块。
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步骤 2：
2、锅中依次放入清水、料酒、牛腩，烧开片刻捞出待用。
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步骤 3：
3、锅洗干净，放入牛腩，再分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、姜、橙皮。
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步骤 4：
4、加水漫过牛肉，然后大火烧开转小火40分钟，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开。然后离火等牛腩凉了以后可以捞出来沥干卤水放冰箱。
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步骤 5：
5、吃的时候拿出来切。吃法多多，下酒美味
小贴士
1、喜欢吃辣椒的可放干辣椒。
2、煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制。
