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步骤 1:
准备食材:黄瓜和小水萝卜洗净,我用的是旱黄瓜,颜色没有水黄瓜鲜艳,水分相对小一点。所以这道菜可以选择用水黄瓜,成品颜色更漂亮。
步骤 2:
水萝卜切薄片,黄瓜去皮切片。
步骤 3:
关键一步来了,鸡蛋打散,搅拌均匀,加点料酒,这是鸡蛋不腥的最好方法,如果换成白酒,你会发现鸡蛋更香,比料酒还好吃,不过一般家庭可能不会常备白酒,加料酒也起到相同的作用。无论鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋,只要炒都可以这样操作,不腥口感还鲜嫩。
步骤 4:
炒锅加入适量的油,七成热加入蛋液煎。
步骤 5:
鸡蛋煎至八成熟,推至一边,加入黄瓜和水萝卜翻炒。
步骤 6:
翻炒均匀,加入适量的盐调味。这是一道非常清淡的家常菜,无需更多调味料就非常好吃。
步骤 7:
将切好的水萝卜片码一圈,好看还有食欲,吃的时候一拌还有清脆的口感。
步骤 8:
黄瓜炒鸡蛋出锅,看着是不是特别有食欲。
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