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马拉糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 175克
- 木薯粉 65克
- 酵母 6克
- 无铝泡打粉 7克
- 白糖 35克
- 红糖 65克
- 约50°热水 200克
- 玉米油 15克
马拉糕的做法步骤
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步骤 1：
红糖白糖混合。
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步骤 2：
加入热水融化两种糖。
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步骤 3：
过筛，滤掉不能融化的塘渣。
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步骤 4：
等到水温冷却，加入酵母溶解。
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步骤 5：
筛入混合粉（低粉、木薯粉、泡打粉）
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步骤 6：
搅拌均匀成糊状，无颗粒。
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步骤 7：
坐温水，烤箱28度发酵。
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步骤 8：
发酵至两倍大。
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步骤 9：
加入玉米油，搅拌均匀。
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步骤 10：
准备八寸蛋糕模具，垫油纸。
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步骤 11：
面糊倒入模具，静置三分钟。
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步骤 12：
开水上锅蒸25分钟。
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步骤 13：
出锅冷却脱模。
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步骤 14：
味道香甜，口感Q弹的马拉糕就完成了！凉透了以后切开即可食用。
