茭白肉丝卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先和面，面粉中加盐，分次加水搅拌絮状再揉圆（虽然给出用水量，但是不同面粉吸水性不同，所以分次加入，看情况调整水量）；

• 步骤 2：

  

  分成等份的小面团，盖上保鲜膜醒10分钟；

• 步骤 3：

  

  取一块面团压扁，刷油；

• 步骤 4：

  

  再叠加一个面团，将边缘捏一下整理一致；

• 步骤 5：

  

  再擀成面饼；

• 步骤 6：

  

  将面饼放入平底锅中，不用刷油；

• 步骤 7：

  

  煎至表面鼓起，趁热撕开，依次做好；

• 步骤 8：

  

  茭白肉丝的食材，洗净处理好全部切丝；

• 步骤 9：

  

  起油锅，加入蒜末炒香，加入肉丝煸炒变色；

• 步骤 10：

  

  加入料酒，生抽翻炒均匀；

• 步骤 11：

  

  加入茭白丝；

• 步骤 12：

  

  翻炒茭白丝断生；

• 步骤 13：

  

  加入胡萝卜丝，青椒丝快速翻炒1分钟关火；

• 步骤 14：

  

  盛出装盘即可。