蜜豆三色吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油之外，面团所有的材料全混合放在厨师机搅拌缸，低速搅拌无干粉成团，转5到6挡揉到面包扩展性加黄油

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  继续揉至能拉出薄膜带韧性的手套膜

• 步骤 4：

  

  把面团分成三部分，一份加入可可粉，一份加抹茶粉，一份放一边待用，把有抹茶粉跟可可粉的面团用1挡揉到面团成绿色跟巧克力色，面团取出放在一起用保鲜膜松弛发酵到2倍大

• 步骤 5：

  

  将发酵好的面团取出，用擀面杖轻压排气后分成6份，约150/g.滚圆用保鲜膜盖醒发20分钟

• 步骤 6：

  

  取出松弛好的面团，擀开，把边上的气拍掉

• 步骤 7：

  

  翻过来下蜜豆

• 步骤 8：

  

  卷成条状，捏紧收口

• 步骤 9：

  

  依次搓长

• 步骤 10：

  

  一条可可味，一条抹茶味，一条原味三条组合一起，用编子法把它编起来，放在温度36，湿度75左右醒发箱发酵，用手轻碰面团不会回弹就好

• 步骤 11：

  

  烤箱预热170度，放入烤盘中下层，上管170，下管170，烤制29分钟出炉

• 步骤 12：

  

  脱模冷却

• 步骤 13：

  

  等凉用面包刀一片一片切开

• 步骤 14：

  

  哈哈，完成，好好吃，一片接一片