红烧软肋排 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 40278 收藏 5504 时间 30-60分钟切墩(初级)

1. 用此种方法也可炖肉；
2. 还可加入配菜比如胡萝卜、土豆、芋头、白菜、粉条等同炖，营养和口感更丰富。

meggy跳舞的苹果 2024年09月16日发布

软肋排，即排骨的边缘带着软骨的部位，肉质肥嫩，久焖可使软骨变得脆嫩，吃起来很有乐趣。排骨无需焯水，多淘洗两遍去掉血水，用外婆乡小榨菜籽油将排骨肉煸出焦边，加调料和水小火慢炖，肉吸足了汤汁，软烂入味却还不失嚼头。

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