小贴士

1：加盐浸泡的目的是为了去除油菜里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，否则白泡。

2：给油菜焯水的目的是为了去除油菜里多余的涩味。

3：蔬菜根据自己口味随意添加。

4：挑选花蛤的时候选花蛤肉露出并用手轻轻触碰花蛤肉，花蛤肉马上回缩的是新鲜的花蛤。

5：给花蛤吐沙可以在水里加食用盐或者食用油，然后用手搅拌几下，把花蛤"绕晕"，方便花蛤快速吐沙，但每隔半个小时换一次水，差不多换4次花蛤沙子就吐干净了。