家乡味的笋干炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  五花肉热水清洗后切成拳头大小的块，放入凉水锅里，加入1汤匙料酒，烧锅里沸腾后，中火煮10分钟左右

• 步骤 3：

  

  捞出再次用热水洗净肉块表面的浮沫，然后切成方便入口的小方块

• 步骤 4：

  

  沿锅边淋入少量金龙鱼添加25％特级初榨橄榄油食甲植物调和油

• 步骤 5：

  

  放入五花肉块小火炒干肉上的水，加入2汤匙料酒，不停地翻炒将料酒炒干，这样可以很好地去肉腥味激发出香味

• 步骤 6：

  

  五花肉煸炒出油，加入10克冰糖，2汤匙生抽，1汤匙红烧酱油调味调色，中小火不停的翻炒，炒至肉块上色均匀红润

• 步骤 7：

  

  加入蒜粒和姜片

• 步骤 8：

  

  倒入准备好的笋干炒匀

• 步骤 9：

  

  加入开水，适量盐，盖上锅盖，小火炖1小时，五花肉和笋干软烂即可。

• 步骤 10：

  

  笋干吸收了五花肉的油脂清香软嫩，五花肉香而不腻