新加坡网红斑斓戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶+玉米油放打蛋盆中，搅拌至完全乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，划Z字拌匀。

• 步骤 3：

  

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面糊中。

• 步骤 4：

  

  继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了。

• 步骤 5：

  

  蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器低速打发。

• 步骤 6：

  

  分三次加细砂糖，加第三次砂糖的同时加玉米淀粉。

• 步骤 7：

  

  打发至硬性发泡。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊。

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀后倒回蛋白霜中。

• 步骤 10：

  

  继续翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状。

• 步骤 12：

  

  取两大勺戚风糊放入盆中，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  先把原色面糊铺满模具底层。

• 步骤 14：

  

  再将部分绿色面糊穿插倒在上面，按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊。

• 步骤 15：

  

  至七八分满，用筷子划拉两下，轻轻震模两下。

• 步骤 16：

  

  送入预热好的烤箱中，选择模式3（戚风模式）。

• 步骤 17：

  

  上下火150度烤50分钟。

• 步骤 18：

  

  出炉趁热脱模。

• 步骤 19：

  

  切开颜色美美哒，很自然的花纹。