鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嘻嘻～步骤图片没有拍照，只有成品图，都是记录最简单的步骤，谢谢大家。

• 步骤 2：

  

  茄子切成小段，不削皮口感更好。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜切成小颗粒备用。

• 步骤 4：

  

  准备小碗放入生抽、老抽、醋、耗油、淀粉、糖、料酒，加点水调成料汁。

• 步骤 5：

  

  起锅烧油（油要多些，因为茄子吃油）把茄子翻炒两分钟，感觉软和了就捞起来。

• 步骤 6：

  

  锅里再加一些油，六七成热的时候开小火加入葱姜蒜豆瓣酱炒香，然后加入料汁翻炒转中大火，倒入茄子，可以不用放盐（味道淡了可以适当放一些盐），再炒个几分钟准备起锅，加点味精就，装盘，撒葱花，就OK了。

• 步骤 7：

  

  一道香喷喷又下饭的鱼香茄子就做好了～