潮式清炖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊肉洗净冷水下锅

• 步骤 2：

  

  放入料酒姜片和葱结，煮沸2分钟，撇去浮沫。

• 步骤 3：

  

  把羊肉捞出切记要用温水洗净，用冷水冲洗会让羊肉瞬间收缩非常影响口感，然后放进高压锅，加入竹蔗和南姜片，上汽后小火15分钟。

• 步骤 4：

  

  准备并洗净另外的食材。

• 步骤 5：

  

  萝卜玉米洗干净切块。

• 步骤 6：

  

  高压锅排汽后打开，保留原汁原味，不加任何调料。

• 步骤 7：

  

  倒入羊肉原汤并加水（避免嘌呤太高）把萝卜和玉米红枣在电火锅煮熟，再加入羊肉，适量盐和小芹菜段。

• 步骤 8：

  

  小芹菜段特殊的香味和羊肉绝配，喜欢香菜也可以用香菜。

• 步骤 9：

  

  潮汕人都知道的南姜。

• 步骤 10：

  

  天气冷喝上一碗羊肉汤，暖暖哒！舒服