酱香山药炖小排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，小排泡冷水，将血水泡出。

• 步骤 2：

  

  冷水下锅烧开煮3分钟。捞出温水冲洗沥干水分。

• 步骤 3：

  

  山药去皮洗净切菱形块。

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜去皮切好。

• 步骤 5：

  

  碗中+生抽，料酒，老抽，蚝油，辣椒酱搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  起油锅，加入小排煸炒，倒入调味汁。

• 步骤 7：

  

  小火翻炒两分钟。

• 步骤 8：

  

  加入水，葱姜蒜，八角桂皮香叶，盖上盖子烧开转小火炖25分钟。

• 步骤 9：

  

  加入山药炖熟即可。

• 步骤 10：

  

  按个人口味加盐调味，大火收汁至浓稠。

• 步骤 11：

  

  盛出备用撒芝麻葱花。

• 步骤 12：

  

  小排这样做太好吃了。

• 步骤 13：

  

  色香味俱全，连骨头都入味儿。