生炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  翅根洗净，切成块

• 步骤 2：

  

  鸡肉凉水下锅烧开，用筷子搅动一下煮1分钟，让鸡块均匀沾到沸水

• 步骤 3：

  

  捞出控水，加2g盐晃匀，静置10分钟入味

• 步骤 4：

  

  大葱葱段切成片，姜切片，大蒜切片，准备好干辣椒、花椒、大料

• 步骤 5：

  

  起锅浇油，放入冰糖，中小火将冰糖炒至融化

• 步骤 6：

  

  锅离火，放入控完水的鸡块，翻炒至均匀裹上糖

• 步骤 7：

  

  下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香

• 步骤 8：

  

  炒香后加入一勺生抽，一点点水，慢火收汁

• 步骤 9：

  

  出锅，可以撒点香菜装饰一下～