清炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1500克牛肉洗干净，切成2块，用清水泡20分钟。

• 步骤 2：

  

  准备小葱5根（或者大葱1根也可以）、干辣椒4个、花椒30粒、姜1块（拍破）、白萝卜去皮切成块。

• 步骤 3：

  

  锅中加入约2500克清水，放入牛肉炖煮。

• 步骤 4：

  

  水烧开后撇去浮沫。

• 步骤 5：

  

  加入姜、葱、花椒、干辣椒改成小火炖煮至熟软（约1.5小时以上）。

• 步骤 6：

  

  牛肉捞出放凉，捞出小葱和姜、花椒、干辣椒不要啦！

• 步骤 7：

  

  牛肉切成块，和白萝卜一起倒回汤里再煮30分钟至白萝卜软熟。（这个步骤忘记拍照了）

• 步骤 8：

  

  汤鲜味美的清炖牛肉就做好啦！ 搭配的郫县豆瓣酱风味蘸碟做法： 郫县豆瓣酱用菜籽油炒香，盛入碗内晾凉，加入味精、生抽、葱花调匀。