辣仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  小公鸡剁小块.

• 步骤 2：

  加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份.

• 步骤 3：

  锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)

• 步骤 4：

  另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香.

• 步骤 5：

  倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿.

• 步骤 6：

  汤炒干即可.