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步骤 1:
小公鸡剁小块.
步骤 2:
加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份.
步骤 3:
锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)
步骤 4:
另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香.
步骤 5:
倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿.
步骤 6:
汤炒干即可.
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