瑞犬小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋黄、蛋白分离;

• 步骤 2：

  

  将冠利白醋滴到蛋白里;

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖;

• 步骤 4：

  

  继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发;

• 步骤 5：

  

  蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩);

• 步骤 6：

  

  分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄;

• 步骤 7：

  

  搅打均匀如图；

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉；

• 步骤 9：

  

  用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;

• 步骤 10：

  

  将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了;

• 步骤 11：

  

  倒入模具,装八分满即可;

• 步骤 12：

  

  烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可；

• 步骤 13：

  

  成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦；

• 步骤 14：

  

  成品。