菌菇汤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  先将松茸仔细清洗干净。买回的松茸表面会沾有泥土，如果是表层略干的话，就不太好清洗了，我们需要借助软毛刷轻轻刷洗，动作要轻，一定要洗干净。

• 步骤 3：

  

  洗好的的松茸用干净的毛巾或者厨房纸吸净水分，然后去掉根部。

• 步骤 4：

  

  将松茸竖起对切开，对切就行，不要切得太薄，我试着将松茸分成了四份，结果把顶部的菌盖给切掉了，得不偿失，而且下一步煎制时，太薄也不好看，吃起来口感过干。

• 步骤 5：

  

  锅中放适量油，油要比平时炒菜多，把松茸放进去慢火煎制。煎到松茸微微变软。

• 步骤 6：

  

  将空心挂面放进沸水中煮软。别看这个挂面较粗，但因为它是空心的，所以吸水性非常强，且煮起来不浑汤，非常的筋道，因为面条是经过发酵而制成，更易于人体的消化和吸收，所以吃起来更健康。

• 步骤 7：

  

  面条煮到没有白芯即关火，取一个大碗，里面放上煎过松茸的油，然后再加入一大勺酱油，最后加入几勺煮面条的汤汁，放入一半的煎松茸。尝一下汤汁的味道，如果感到味道淡，即可再加一点酱油。酱油不要放老抽哦，放生抽或者鲜味酱油都行。

• 步骤 8：

  

  将面条捞到碗中，注意，汤汁要没过面条，因为面条还要吸收汤汁，在汤汁中捞面吃，味道更好。

• 步骤 9：

  

  再将剩下的松茸摆上，撒上香葱花即可，美美的享用吧！