椰汁戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，椰汁鸡蛋天气热必须冷藏过后再用。

• 步骤 2：

  

  玉米油和椰汁混合乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  过筛金龙鱼臻选糕点用粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌无干粉状态加入蛋黄

• 步骤 5：

  

  继续搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  蛋白中加入一滴柠檬汁，快速打发至鱼眼泡泡状态一次性加入细砂糖。

• 步骤 7：

  

  快速打发出现纹路不消失。

• 步骤 8：

  

  转低速打发至偏干性状态，有尖角。

• 步骤 9：

  

  蛋黄糊取出分三分之一的蛋白，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  再次全部倒入蛋白中搅拌均匀，注意手法不能画圈搅拌。

• 步骤 11：

  

  分到模具中，今天用的模具都是四寸的。

• 步骤 12：

  

  蛋糕糊分好端起模具轻震几下。再放入预热好的烤箱。烤箱需要提前5-10分钟预热。

• 步骤 13：

  

  150度烘烤22分钟即可

• 步骤 14：

  

  小烤箱放入烤箱最下层即可。

• 步骤 15：

  

  出炉的蛋糕放在晾网晾凉即可食用。

• 步骤 16：

  

  松软香甜的椰汁戚风蛋糕。超好喝的椰汁。