棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料：低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，油35克，全蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克

• 步骤 2：

  

  油烧热

• 步骤 3：

  

  放入过筛的面粉拌匀成烫面团

• 步骤 4：

  

  在烫面团里倒入炼奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  分离出三个蛋黄和一个全蛋

• 步骤 6：

  

  倒入4中的烫面团中，再次搅拌均匀成为蛋黄面糊

• 步骤 7：

  

  8寸(20CM)方烤盘铺上油纸

• 步骤 8：

  

  蛋白分次加入细砂糖打发

• 步骤 9：

  

  把打发好的蛋白盛1/3到蛋黄面糊里

• 步骤 10：

  

  用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡

• 步骤 11：

  

  将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里

• 步骤 12：

  

  再次翻拌均匀成为蛋糕面糊

• 步骤 13：

  

  把拌好的面糊倒入烤盘里，抹平并震出大气泡

• 步骤 14：

  

  放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。

• 步骤 15：

  

  烤好的蛋糕倒扣到冷却架上

• 步骤 16：

  

  趁热撕去油纸

• 步骤 17：

  

  冷却后切成两半，中间涂上果酱再切成小片即可