芹菜叶蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁；

• 步骤 2：

  坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起；

• 步骤 3：

  热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒；

• 步骤 4：

  放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。（为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶）