家庭版/酵母版油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，取一个大点的盆子，先放入牛奶，再放入酵母，用筷子搅拌一会儿，让大部分酵母溶于牛奶，然后加入上述其他食材。

• 步骤 2：

  

  用筷子搅和，拌匀所有材料。

• 步骤 3：

  

  搅至图中所示状态后，用手揉面团。

• 步骤 4：

  

  揉至三光：面光、盆光、手光，面团表面光滑，盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏发酵过夜（也可以室温发酵，发酵结束后继续下面的步骤）。

• 步骤 5：

  

  第二天早上起床后，把面团从冰箱里拿出来回温，面团发酵至差不多原来的2倍大。

• 步骤 6：

  

  取出发酵好的面团，整形成宽约10厘米、厚约0.5厘米的长条状。

• 步骤 7：

  

  用刮刀切成1厘米宽的条状。

• 步骤 8：

  

  每两个条形面块叠在一起。

• 步骤 9：

  

  用筷子压一下。

• 步骤 10：

  

  压成图示形状，油条胚子的模样。

• 步骤 11：

  

  稍微拉一下即可。

• 步骤 12：

  

  取一个锅子，倒入植物油，加热至有气泡产生，放入油条胚子，中火炸制。

• 步骤 13：

  

  炸制过程中油条会膨大，用筷子翻转锅内油条。

• 步骤 14：

  

  炸至油条呈金黄色，即可捞出控油。

• 步骤 15：

  

  如果油锅不够大，可以把油条胚子从中间切开，变成图中小油条的样子，更方便油炸。

• 步骤 16：

  

  全部炸好后装盘，配上一些生菜/牛奶享用吧！我家里正好没有黄豆了，否则可以做些豆浆配油条了，油条配豆浆才是经典搭配啊！