奶黄馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。

• 步骤 2：

  

  再把牛奶加入进来，同样用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。

• 步骤 4：

  

  过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。

• 步骤 5：

  

  锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。

• 步骤 6：

  

  记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。