香煎豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  适量油加热，放入切块的豆腐，中小火煎。 建议用不粘锅煎，这样煎的豆腐不容易破皮。

• 步骤 2：

  

  将豆腐以免煎金黄后翻面，继续煎另一面。 两面煎好后，铲出豆腐块备用。 煎的时候不要着急翻面，看见边沿有变成金黄色了再翻。

• 步骤 3：

  

  用刚才煎豆腐的油锅爆香蒜蓉。

• 步骤 4：

  

  倒入豆腐块翻炒几下。

• 步骤 5：

  

  适量特鲜酱油调味。 倒入香葱段翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 6：

  

  香喷喷的葱香煎豆腐上桌啦！外香里嫩，每次都不够家人吃，一下子就清光。

• 步骤 7：

  

  其实当天晚餐还准备其他两道素菜：豆豉蒜蓉浇菜心、炒胡萝卜土豆丝。

• 步骤 8：

  

  【豆豉蒜蓉浇菜心】 做法很简单，做出来的菜心又鲜又嫩，甚是好吃。 首先要选用嫩一点的菜心，菜太老，怎么做都不会好吃的。适量水烧开，放少许盐和食用油，再放入菜心焯熟后捞出放盘子中。然后适量油爆香蒜蓉和豆豉（豆豉用刀拍一下），倒入特鲜酱油煮一下，然后趁热浇在菜心上。 注意：如果不是特鲜酱油，是咸度比较高的酱油，可放少许细砂糖同煮。

• 步骤 9：

  

  【炒胡萝卜土豆丝】 可谓是最普通寻常的家常菜了，但是很让人有食欲，百吃不厌。 做法：胡萝卜和土豆去皮后刮丝。土豆丝用水浸泡洗去淀粉，重复两到三次。适量油爆香蒜蓉，倒入胡萝卜丝和土豆丝大火翻炒，断生后适量香醋翻炒均匀，再倒入特鲜酱油调味即可。 小贴士：先放香醋翻炒能使土豆丝更爽口些。