家庭版奶酥吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包部分除黄油外都放入面包桶里先揉一个揉面程序

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油再揉一个揉面程序

• 步骤 3：

  

  揉好整理到发酵盒里室温发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  发酵好后排气滚圆松弛30分钟左右

• 步骤 5：

  

  这个时间来做奶酥，黄油软化后加入白糖打至发白

• 步骤 6：

  

  加入奶粉

• 步骤 7：

  

  拌匀即可

• 步骤 8：

  

  放保鲜袋里擀薄后放入冰箱冷冻几分钟

• 步骤 9：

  

  面松弛好擀成比奶酥大一些的长方形

• 步骤 10：

  

  放上奶酥，奶酥如果冻上了可以用手轻轻压按压，用手的温度让奶酥回温，直到和面片贴合住即可，不然奶酥冻着没法卷起。

• 步骤 11：

  

  从上到下卷起

• 步骤 12：

  

  卷成长条后稍微把面按扁一下

• 步骤 13：

  

  切成三条，一头捏紧

• 步骤 14：

  

  像编辫子一样编起来。编的时候稍微编紧实一些，我这个前半部分有点松，所以吐司做出来有些松散。

• 步骤 15：

  

  拿过吐司盒比一下，把辫子两头压在下面，整成比吐司盒稍短点辫子。

• 步骤 16：

  

  放入吐司盒中

• 步骤 17：

  

  烤箱里28度发酵1小时左右，烤盘下面可以放一碗温水。

• 步骤 18：

  

  发至8分满，烤箱180度预热

• 步骤 19：

  

  烤箱下层180度烤40分钟，配方中是170度烤40分钟，我这个烤箱好像不行得180度。这个面包烤时会漏油，所以一定要把吐司盒放烤盘上烤。

• 步骤 20：

  

  我按配方170度烤40分钟拿出来吐司上半部分几乎没上色，立马又直接放烤盘上拿回去烤了十分钟才烤上色，所以这个温度真的只是个参考，还是要看自己烤箱的脾气。

• 步骤 21：

  

  烤出来特别诱人，没等凉透就切开吃了一片，虽然吐司因为辫子编的不紧实有些松散，但是不影响吃，又香又甜还拉丝，可以当手撕面包吃。