心心念念的蒸枣糕终于到嘴了
上大学的时候就爱吃枣糕,每次室友周末回家都会特意带来。
但是毕业以后就在也没吃到过那么正宗的了。
搜罗了各种做法,最后就差一个模具了。
我选择了魔幻厨房MagicKitchen的戚风磨具
当时主要考虑这款磨具比较全能
可以做海绵、戚风、蒸枣糕、古早等等
只要能想到需要磨具的它都可以上岗
对于烘焙爱好者来说,经验告诉我选择8寸以上的
根据个人所需,我选择10寸的
今天用到了500毫升牛奶,低筋粉200克,红糖200克,耐高糖酵母15克,红枣适量
牛奶倒入盆中加热至温,酵母放入牛奶中搅拌至融化
放入糖和面粉搅拌至无干粉状态就可以发酵了
这两天比较冷,我放烤箱发酵至两倍大
取出排气,不要过度搅拌哦
排好气倒入魔幻厨房戚风磨具中。
上锅蒸20分钟转小火20分钟即可
热的比较好吃,直接脱模取出就可以开动啦!
虽然还不是那个味道,自己做的感觉又是另一番滋味