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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃
因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”
竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面食
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福
自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面
在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中,竹升面为南派面食挣得一席之地,从此发扬光大的老牌传统面食