古早味原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  将低筋面粉过筛备用。

• 步骤 3：

  

  玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。

• 步骤 4：

  

  将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 6：

  

  加入牛奶。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入全部蛋黄。

• 步骤 9：

  

  再次搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

• 步骤 11：

  

  打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

• 步骤 12：

  

  取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入蛋白盆中。

• 步骤 15：

  

  再次翻拌均匀。

• 步骤 16：

  

  倒入学厨8寸蛋糕模具中。

• 步骤 17：

  

  水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。

• 步骤 18：

  

  烘烤结束后取出。

• 步骤 19：

  

  不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。

• 步骤 20：

  

  成品图。

• 步骤 21：

  

  成品图。