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牧葵厨房蟹黄海参收藏
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所需食材
- 蟹黄 200克
- 海参 200克
- 绍酒 10克
- 酱油 10克
- 味精 1克
- 白糖 20克
- 湿淀粉 15克
- 葱 10克
- 姜 10克
牧葵厨房蟹黄海参的做法步骤
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步骤 1：
1、海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。
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步骤 2：
2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃），投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。
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步骤 3：
3、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。
