☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母和水放入厨师机中，低速搅拌均匀，混合成酵母水

• 步骤 2：

  

  加入面粉，搅打出厚膜

• 步骤 3：

  

  加盐，继续搅打，能拉出薄膜即可

• 步骤 4：

  

  收圆放入盆中

• 步骤 5：

  

  放在温暖的室温下进行第一次发酵

• 步骤 6：

  

  发酵完成后，硅胶垫上撒干粉，将发酵好的面团取出，放在硅胶垫上，上边向中间折，轻轻按住

• 步骤 7：

  

  左边向中间偏右的位置折，轻轻按住

• 步骤 8：

  

  右边再向中间折

• 步骤 9：

  

  最后将下边折上去，像叠被子，一层一层压起来，大概方形偏圆

• 步骤 10：

  

  底部折叠位置收紧，翻面，用刮板整理形状

• 步骤 11：

  

  碗中铺保鲜膜，放入折叠好的面团，再盖上一层保鲜膜，放入温暖湿润的地方，二次发酵50分钟，按压表面缓慢回弹 发酵最后剩20分钟的时候，烤箱230度预热，将砂锅放入烤箱一同预热

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团下铺一张油纸，表面筛粉，割包，从烤箱中取出砂锅，连同油纸一起将面团放入

• 步骤 13：

  

  盖上盖子，放回烤箱205度烤20分钟

• 步骤 14：

  

  打开盖子，继续烘烤15分钟