微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
备料。
步骤 2：
酸奶种。 所有酸奶种的料混合均匀， 30度发酵24～48小时（中间每隔12小时，搅拌一次）。当整体布满细小的气泡时即发酵完成。
步骤 3：
所有料包括酸奶种搅拌，揉合。 第一次发酵， 30度，湿度75%，发酵20分钟后，翻面，再次发酵1小时。 放置冰箱冷藏1晚。 （建议12小时）
步骤 4：
分割，中间发酵15分钟。
步骤 5：
整形，三折法，第一次折叠。
步骤 6：
第二次折叠， 滚成长条形。
步骤 7：
放入烤盘， 最后发酵，30度， 湿度75%，30分钟。
步骤 8：
面包表面撒上面粉，割长条形。
步骤 9：
烤箱220度， 蒸汽烘烤， 20分钟左右，出炉。
1. 酸奶种完成之后，可以冷藏保存一周。时间过长容易失效，需要续种。2. 法棍的整形手法，一定要轻柔，避免气泡的消失。3. 面包表面的撒粉，建议可以用小麦粉和高筋面粉混合， 挺升小麦清香。
