猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料：猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育，因此特别适宜儿童食用。猪肝中含有丰富的维生素 A ，常吃猪肝，能帮助保护视力。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 C 、硒元素等，因此猪肝还具有较强的抑癌和抗疲劳功效。
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步骤 1：
准备好所需的食材。
步骤 2：
猪肝入清水中浸泡血水。党参和大枣清洗干净，用温水浸泡30分钟。
步骤 3：
锅中放适量冷水，放党参、大枣，小火煮30分钟，再加入刚才一半的凉水，继续煮15分钟。 将党参汤和清洗干净的猪肝放在砂锅里，一同煮30分钟，加盐调味即可。
步骤 4：
成品
步骤 5：
成品
