奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：爱乐甜零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉

• 步骤 2：

  

  把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟

• 步骤 3：

  

  容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶

• 步骤 4：

  

  面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  

  把面团搓长，分成四等份

• 步骤 6：

  

  分别揉成馒头状

• 步骤 7：

  

  用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图

• 步骤 8：

  

  整理一下形状

• 步骤 9：

  

  全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发

• 步骤 10：

  

  醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了

• 步骤 11：

  

  放平底锅煎一面上色

• 步骤 12：

  

  如图，切口面朝下煎

• 步骤 13：

  

  然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟

• 步骤 14：

  

  又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成

• 步骤 15：

  

  甜香细腻，馒头吃出面包的口感