胡萝卜猫爪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  胡萝卜去皮切小块，和水一起倒入破壁机搅拌杯里；

• 步骤 3：

  

  盖上盖子，接通电源，按一下启动键，速度选择H档，再按一下启动键，破壁机开始搅打；

• 步骤 4：

  

  一个程序结束后，继续重复步骤3操作一次，胡萝卜就可以打成泥了；

• 步骤 5：

  

  倒出胡萝卜泥，滤掉多余的水分称取110g胡萝卜泥备用；

• 步骤 6：

  

  将鸡蛋一一蛋黄蛋白分离，分装到两个打蛋盆里；

• 步骤 7：

  

  蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器稍微打发一下，倒入20g白糖继续打发；

• 步骤 8：

  

  打发到细密的气泡时再倒入20g白糖接着打发；

• 步骤 9：

  

  打发到出现纹路时再倒入20g白糖接着打发到干性发泡，也就是提起打蛋头，有短而小的尖角出现即可；

• 步骤 10：

  

  剩余10g白糖倒入蛋黄中，再倒入玉米油，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  

  倒入胡萝卜泥拌均匀；

• 步骤 12：

  

  筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀如图；

• 步骤 14：

  

  挖三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀；

• 步骤 15：

  

  再全部倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀；

• 步骤 16：

  

  装入裱花袋中挤入模具里，8、9分满就行；

• 步骤 17：

  

  烤箱预热好后160度中层烤20分钟左右，出炉冷却后脱模即可；

• 步骤 18：

  

  成品，香味浓郁萌萌哒且颜色金灿灿的，关键是一点胡萝卜味都没有呢；

• 步骤 19：

  

  成品。