柠檬鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  部分食材图， 1.鸭肉切块已过沸水捞出洗去浮沫， 滤水后入姜片倒入料酒浸渍1小时， 2.柠檬切片，再一片切两刀分为四粒， 加冰糖粒4粒渍1小时。 3.鲜香菇洗净，需切块，待切， 大的每个切成4块，小的可一切为二。

• 步骤 2：

  

  倒入油热锅，姜片入油锅煸炒出香， 有蒜瓣可放入一起煸炒，用大火， 炒出香味时入鸭肉入锅煸炒十几下， 倒入料酒再翻炒几下。

• 步骤 3：

  

  倒入黄精，鲜香菇翻炒几下， 入蚝油炒几下，沿锅沿一圈注入适量水， 盖上锅盖煮熟，煮至出大气， 再改中小火焖烧三分钟。

• 步骤 4：

  

  倒入切粒的柠檬及渍的汁水， 柠檬后放一定要记住，这样才柠香扑鼻， 若此前放一起炒变苦味就不好吃了， 翻炒拌匀，煮两分钟， 据妈妈说远远闻到香，柠檬香气很讨喜， 如果有红绿青椒可切点丝放入，没有忽略。

• 步骤 5：

  

  汤汁收得刚刚好，关火，没有青红椒嘛， 出锅时顺手加了两朵石斛花。

• 步骤 6：

  

  盛出装盘，开吃啦。