小贴士

1.腌制时的油封油酥糊里的油封，都可以牢牢锁住鸡肉的水分，且减少油炸物油脂的渗入。这样炸出来的鸡肉，比起普通炸法，热量更低。
2.辣椒用水煸炒（而非油），一方面可以帮助辣椒释放出辣味，避免过度加热而导致变糊；另一方面，也可以减少油脂的摄入。
3.炸三遍！炸三遍！炸三遍！重要的事情说三遍，有助于起酥、去油！
4.怕辣的同学，最后一勺辣椒油也可以不淋哦！
（1勺约等于5g，1匙勺约等于20g）