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步骤 1:
黄油以外的主面团食材放入搅拌缸,开低速搅拌2分钟,中速4分钟
步骤 2:
加入软化黄油,低速1分钟,高速3分钟,中速2分钟
步骤 3:
面团转入发酵盒,开始一发,温度30度,湿度70%,发酵40分钟左右
步骤 4:
一发期间制作南瓜奶酪馅:蒸熟的南瓜放凉,挤掉水分,加入奶油奶酪搅拌均匀
步骤 5:
加入奶粉继续搅拌
步骤 6:
装入裱花袋
步骤 7:
一发完成,面团2倍大
步骤 8:
分成5份,室温醒发20分钟
步骤 9:
取出小面团,擀成牛舌状
步骤 10:
一边固定在面板上,整理成长方形,挤上奶酪馅
步骤 11:
一边留出3厘米,用于收口
步骤 12:
卷起面团
步骤 13:
一端按扁
步骤 14:
两端连接捏紧
步骤 15:
开始二发,温度35度,湿度85%
步骤 16:
约40分钟左右,开始预热烤箱上下火180度
步骤 17:
面团表面喷水
步骤 18:
芝士片对角线切断
步骤 19:
铺在面团上,间隙处挤上蛋黄酱
步骤 20:
烤箱预热好,烤盘放入中层,烤20分钟,15分钟左右看一下焦黄程度,增减10度调整炉温
步骤 21:
取出晾凉
步骤 22:
松软的面包做好啦
步骤 23:
氛围感十足!
本来打算做6个面包,面团打少了,只做了5个,而且比较小,所以上面配方是6个80克面团的配方
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