南瓜山药包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把波兰种做好。做法很简单，就是把三种材料混合，放置在室温下，发酵到表面冒泡即可。含有波兰种的面包点心口感更香，并且保存的时间相对久一点。

• 步骤 2：

  

  将波兰种材料和主面团所有材料称出来

• 步骤 3：

  

  放到面包机或者厨师机里揉面。揉好的面团撑开可以看到比较薄的薄膜。

• 步骤 4：

  

  面团稍微整成圆形。室温26度发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团中心戳下去，不回弹不回缩。

• 步骤 6：

  

  将山药洗干净，带皮蒸熟。蒸熟后去掉表皮，加入少量婴儿奶粉搅拌均匀即可。如果蒸的太稀，最后可以放在不粘锅上炒一下炒干再做夹馅。

• 步骤 7：

  

  将面团平均粉为12个，逐个滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。山药馅称出12个，单个重量为15g的小球。

• 步骤 8：

  

  将山药馅包到面团中

• 步骤 9：

  

  底部收紧，收口朝下，放到模具上。

• 步骤 10：

  

  面团最后醒发，温度为35度，时间越为35分钟。发酵好的面团体积明显增大，晃一下烤盘，感觉面团明显晃悠，就是发好了。表面盖一张硅油纸。再盖一个烤盘，叠起来准备烤。

• 步骤 11：

  

  提前预热好烤箱170度，中层，烘烤时间大约为20分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好出炉放到晾网上，一次做的比较多的话，可以等冷却以后用密封冷冻的方式进行保存。吃的时候取出来直接微波炉再加热即可。因为是小宝宝吃的，所以这款是无糖无盐，并且馅料也很简单。如果宝宝稍微大一些是小孩子的话，那么面包材料里可以加2g盐，夹馅的部分可以做成有味道的馅料。