红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两斤面粉，下一丢丢泡打粉。

• 步骤 2：

  

  红糖，白砂糖放入盆子中，加入500毫升加水。把糖融化，晾至常温加入10克酵母（耐高糖型）搅拌酵母融化。

• 步骤 3：

  

  加入面粉，搅拌成絮状。揉成面团，大概揉5分钟左右。

• 步骤 4：

  

  隔着温水发酵40分钟。发至1.5倍大

• 步骤 5：

  

  切成两份，排气搓成长条。切小块，取一个小面剂，往中间揉至表面光滑。

• 步骤 6：

  

  把生胚放入蒸盘。水开上锅蒸15分钟。

• 步骤 7：

  

  今天做比较小个，两斤面粉做了41个。

• 步骤 8：

  

  蒸好后趁热取出，最好用透气的纱布。不然纱布干了包子就容易黏住。

• 步骤 9：

  

  蒸好刚出炉最好吃，特别柔软。